Natrijum alginat ima različite namjene. Ispod je uvod u njegove glavne primjene:
Prehrambena industrija
Zgušnjivač i stabilizator:
Natrijum alginat se može koristiti u smrznutim pićima kao što su sladoled, sorbet i sorbet kao stabilizator za kontrolu stvaranja kristala leda i poboljšanje teksture.
U mliječnim proizvodima kao što su rafinirani sir i šlag, natrijum alginat sprječava lijepljenje hrane za ambalažu i djeluje kao stabilizator.
emulgator:
Natrijum alginat ima jaku emulgatorsku moć i može se koristiti u raznim namirnicama, u odgovarajućim količinama koliko je potrebno za proizvodnju.
Aquatic Feed
Vezivo:
Natrijum alginat se obično koristi kao vezivo u vodenoj hrani. Dodati udio utječe na otpornost hrane na vodu. Na primjer, dodavanjem 3% natrijum alginata hrani za morske krastavce može se održati dobra stabilnost 48 sati.
Metode rastvaranja
Ručno miješanje:
Dodajte dovoljno vode u posudu. Miješajući drvenim štapićem, polako usipajte suvi prah natrijum alginata dok se potpuno ne otopi.
Mehaničko miješanje:
Koristite -mješalicu velike brzine da brzo raspršite suvi prah natrijum alginata u vodi. Međutim, obratite pažnju na položaj miješalice i spriječite prekomjeran ulazak zraka.
Suvo miješanje i disperzija:
Pomiješajte natrijum alginat sa tvarima koje se miješaju kao što je šećer ili škrob u suhom stanju, a zatim ga polako dodajte u vrtlog koji nastaje miješanjem da se otopi.
Miješanje i disperzija tekućina:
Ako formula dozvoljava, koristite ne-vodeni rastvarač za mljevenje natrijum alginata u kašu, a zatim dodajte suspenziju u vodu koja se miješa.
Mjere opreza: Na topljivost natrijum alginata u velikoj mjeri utiče temperatura; što je temperatura viša, to je brža brzina rastvaranja. U stvarnom radu, temperatura vode i vrijeme miješanja mogu se podesiti na odgovarajući način po potrebi.
